つゞらおと日本酒

　1992年11月につゞらお新百合ヶ丘店が開業し、それから30年が経ちました。開業当初は日本酒のアイテムも限られておりましたが、1997年にもっと「蕎麦と日本酒」を楽しんでいただきたいという思いから、おすすめ地酒として「八海醸造（八海山）」「朝日酒造（久保田）」「佐浦（浦霞）」3つの蔵元さんの日本酒販売を開始しました。

　お客様からはご好評をいただき、色々な蔵元さんの日本酒を仕入れ提供していく中で、従業員たちの「もっと日本酒を学びたい」という思いが強くなり、2002年につゞらおで初の「唎酒師」が誕生しました。

　その思いは継承されていき、今では12名の「唎酒師」と、「酒匠」という高い知識を持つ従業員も誕生しました。